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圣地亚哥第一家台湾小吃 “来成小馆”

圣地亚哥第一家台湾小吃 “来成小馆”

【大纪元2011年02月11日讯】听说圣地亚哥正宗的台湾小吃来成小馆(Lai Chen Restaurant)近日开张,喜好美食的我带着尝鲜的好奇心走入来成。店里以中国画和盆栽等装饰,用餐区舒适雅致,客人尽可放松心情,享受美食。


精致美味的肉圆。 (摄影: 王梅芬 / 大纪元) 

阿辉一家人以厨艺营生,开创人生舞台。“来成饭店”的店名源自追念阿辉的父亲陈来成。阿辉说,“先父在台湾早期是专门为人办桌的厨师,我年轻的时候成为他 的助手。80年代来美国后就在父亲的餐厅工作。”阿辉的太太在厨房帮忙,耳濡目染之下,研发出产后月子餐,在当地一枝独秀。外场经理Johnny是阿辉的长子,他身着印有祖父“来成”头像标记的工作服,以流利的英语、国语和台语接洽外卖、宴会和小吃等的订单。其祖母八十多岁的陈老太太高兴的说,“我六十岁来美国,不会说英文,看到子孙的努力我好欢喜。”


 

来成的招牌菜之一“鸡卷”是以鸡肉切细加入切细的时鲜拌匀卷成长条,过油炸熟,切片后配上泡菜。台湾口味的香肠蒸熟切片,入口有高粱酒的酒香和甘甜味,花枝丸脆软,小吃配饭下酒两相宜。

爌肉饭民间又称卤肉饭。油亮的三层肉、卤蛋、笋丝配白饭,充满着乡土亲切感。掌型的芋仔粿是以切细的芋仔丁混合米浆调味料蒸熟,属于早期农人的家庭点心,容易有饱足感。圆圆的肉粿用米浆做成外皮,包裹饱满的香菇肉馅,趁热吃更能品尝出米食的香味。

“来成”不仅有各类台湾小吃,成为圣地亚哥第一家专营台式小吃的餐厅,同时也有地瓜粥、绿豆稀饭、豆丝和鲁菜,可满足轻食料理食客的喜好。(地 址:6780 Miramar Road, #104, San Diego, CA 92126,电话858-635-6690)◇

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