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果料鱼骨

果料鱼骨

配料:
发好的鱼骨300克,北京果脯(蜜枣、金糕、青梅、瓜条、杏仁)150克,白糖75克,麻仁10克,葱、姜、水淀粉各适量。

操作:
(1)将鱼骨用凉水浸泡6小时,用锅煮,开锅后改微火再煮一小时,捞出,换汤,加入葱、姜上锅蒸,蒸致用手能捏碎时捞出。

(2)鱼骨切成2厘米的丁,而后用开水焯一下。果料除金糕外均用开水洗净切成丁。

(3)锅上火加清水,放适量的糖熬开,放入鱼骨熬两分钟,用水淀粉勾薄芡,撒上果料、麻仁即成。

特色:
色泽洁白,式样美观,味道香甜。

(来源:中华美食网)

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