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七彩菠萝饭缤纷菠萝船

七彩菠萝饭&缤纷菠萝船

七彩菠萝饭

原料:菠萝1/2个、米饭适量。

辅料:紫甘蓝100g、胡萝卜半根、开心果12颗、葡萄干12颗、枸杞子20颗、小葱适量。


 


做法:
图1、图2、菠萝冲洗干净,从中切成两半,取其中的一半,取出果肉,用淡盐水浸泡半小时;

图3、将浸泡后的菠萝切丁,胡萝卜去皮切小丁;紫甘蓝切末,小葱切末;开心果剥壳备用;枸杞子温水泡发5分钟,备用;

图4、锅中加少许油,下入胡萝卜丁,略炒2分钟;


 


图5、图6、下入紫甘蓝,炒1分钟后倒入米饭和葱末,加入适量盐,混合均匀,继续炒2分钟;

图7、图8、倒入葡萄干,开心果,菠萝粒,快速翻炒均匀,盛入菠萝盅中即可。


 


高精度图片
 


缤纷水果菠萝船

除了菠萝和草莓,俺用上了富含维C,抗氧化抗衰老的火龙果,还有传说中唐长老爱吃的“人参果”,此物富含钙,硒等微量元素,有抗癌,降血压之功效。

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原料:1/2个菠萝。

辅料:火龙果1个、人参果2个、草莓8颗、棒棒糖适量(水果可自由搭配)。


 


做法:
图1、图2、用杓子将火龙果的果肉挖出,切小块;人参果洗净,切小块;

图3、图4、将菠萝果肉在淡盐水中浸泡之后,切小块,和其它水果混合均匀,装入菠萝盅中,装饰上草莓和棒棒糖即可。


 


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注:
1、 因为菠萝含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶,所以要将菠萝果肉切块之后,放入淡盐水中浸泡半小时,再吃,就不怕“割嘴巴”啦。

2、 应为考虑到年菜中荤菜较多,炒饭中没加鸡蛋,要是喜欢的话,加个鸡蛋炒进去颜色会更丰富,饱满。

(来源:美食天下)

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