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【酵素食谱】港式鲜奶炖蛋

【酵素食谱】港式鲜奶炖蛋

【大纪元2016年07月14日讯】(大纪元台北工商讯)来试一道港式甜品~鲜奶炖蛋,品尝鲜甜滑嫩的滋味。

食材

鸡蛋………………… 1个

白砂糖……………… 2茶匙

鲜奶………………… 100c.c.

液体酵素食品……… 30c.c.

做法
1. 将蛋打散、打匀。

2. 将鲜奶温热,但勿煮滚。

3. 把鲜奶加入蛋汁内,再加糖,一起拌匀。

4. 用汤匙将蛋汁表面的泡沫取出,泡沫愈少,炖蛋的表面会愈光滑。

5. 用铝箔纸盖住碗的表面,放入电锅内,外锅需要1/2杯水,烹煮至电锅开关跳起即可。

6. 待稍凉后淋上液体酵素食品,即可食用。

营养师小叮咛

鲜奶炖蛋是港式茶餐厅所供应的甜品。鸡蛋中甲硫胺酸含量非常丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,因此将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物吸收利用率。

--资料来源:大汉酵素生物科技提供◇

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